Sensory Hiatus

Le forme del fritto di Emiliano Battistini, Marco Mondino e Davide Puca

Sensory Hiatus Le forme del fritto di Emiliano Battistini, Marco Mondino e Davide Puca 0. Introduzione In questo lavoro proponiamo l’analisi del fritto, un particolare genere alimentare definito dalla sua modalità di cottura. Ad essere prese in esame non è...Continua